比起禁用抗生素 人們更看重的是公平
浏覽量：1077发布時間：2016-08-18
“一個(ge)漢堡(bao)包，兩個標準”，近日，麦当劳宣(xuan)布(bu)，2017年美國市場將采購(gou)不使用人類抗生素的雞肉(rou)產品。然而，國内的消費者(zhe)没有聽到同樣的聲音。
對此(ci)，麦(mai)当劳中國方面表示(shi)，在動(dong)物治病過程中使用抗(kang)生素是的。麦(mai)当劳要求中國供應商對於抗生素的使(shi)用须嚴格遵守國家相關的法律法規。“我們將與相(xiang)關政府部(bu)門、供應商、專家协作，根據中國(guo)農業(ye)的實际情况，逐步推進行業(ye)的(de)发展。”
一個漢堡包兩個標準？
據媒體8月12日(ri)的報道，英國(guo)慈善機構(gou)ShareAction，正发起(qi)一場聲勢浩大(da)的電郵運動，呼吁(xu)消費者(zhe)向麦当劳CEO史蒂夫-伊斯特布魯克（SteveEasterbrook）发送電郵，呼吁麦(mai)当劳在全球(qiu)100多(duo)個國家的(de)3萬(wan)多個門店中停止供應使用過人類抗生素的肉(rou)類和乳製品，而不只局限於美國的麦当劳餐厅和雞肉製品。
另外，麦当劳的竞争(zheng)對手肯德基也未能幸免。據路透社(she)報道，美國几個消費者(zhe)團(tuan)體向百勝餐飲集團旗下的肯德基遞交一份超過35萬人簽名(ming)的請愿书，呼吁(xu)该(gai)公司停止使用含抗生素的雞肉。
麦当劳和肯德基(ji)都宣布將在明年停止使用人類抗(kang)生素的雞肉產品，但(dan)是，其限製範围仅(jin)是美國，中國市場上，麦当劳(lao)與肯(ken)德基均未就是否停止使用抗生素雞肉產品作出回應。
麦当劳中國在采访中提到，“我們將與相(xiang)關政府部(bu)門、供應商、專家协作，根據中國(guo)農業(ye)的實际情况，逐步推進行業(ye)的(de)发展。”
而肯德基中國方面(mian)對於上述問(wen)題，並没有給出回(hui)應。
事實上，麦(mai)当劳與肯德基作為全球經營的快餐店，同樣一個漢(han)堡包(bao)，太平洋兩岸執行的是(shi)不同標準。
對此(ci)，中國品牌研究(jiu)院研究員朱丹(dan)蓬接受采访時表示，连(lian)锁快餐品牌在其牲畜家禽的饲养中常規性的使用抗(kang)生素，这是為了降低死(si)亡率(lv)，來降(jiang)低運營成本的壓力。不過，全球範(fan)围(wei)内，麦当劳只在美國禁用抗生素，兩種(zhong)標準之下，这顯然是不公平，標準亟待統一。
在朱丹(dan)蓬看來(lai)，在(zai)麦当劳的新興市場中，中國是其(qi)營收和利润(run)的有力貢献者之一，因此(ci)此番未將中國市場劃入禁用抗生素國家中(zhong)，顯得颇不合理(li)。
不過，朱丹蓬還(hai)提出了不同的(de)觀點。麦(mai)当劳、肯德基这几年全球範围(wei)内業(ye)績都不理想，如(ru)果提升業績，通過不(bu)適用抗生素讓洋快餐脱掉不(bu)健康的標簽，通過食材的轉化升級來謀取業(ye)績的升(sheng)級，这是他們承諾不適用抗生素(su)食材的根本原因。至於中國方面(mian)没有提及，除了雙重標準的(de)歧視外，還有可能是他們在美國試行，如(ru)果(guo)成功，股价上涨，再考虑在新興國家推行，或許能掀起股价的波上涨。
動物养(yang)殖很难不使用抗生素
作為消費者，大家***關心的(de)是食品問(wen)題。既(ji)然在中國尚未看到麦当劳和肯德基针對使用抗生素雞肉產品做(zuo)出任何禁用聲明，那麼，供應給麦当劳(lao)、肯德基的雞肉(rou)產品(pin)到底安不？
對此(ci)，山东一位(wei)曾經(jing)在畜牧局工作的人士表示，現在(zai)市場上的肉雞的生长(zhang)周期大約37天，由(you)於大規(gui)模的养殖，因此很难做到不用(yong)抗(kang)生素。不過，現在國家(jia)對抗(kang)生素的使用越來越嚴格，养(yang)殖戶也不敢乱用抗(kang)生素，一般在肉雞养到28天后就開始停止使用(yong)抗生素，因為有一段停(ting)药期(qi)，所以当肉雞出(chu)欄屠宰后(hou)，一般檢測不出抗生素残留。
在上述人(ren)士(shi)看來，市場上的肉雞养殖能不使用抗生素，不過，在肉雞(ji)出欄屠宰(zai)時，肉雞身上的抗(kang)生素(su)已經被代谢。
复(fu)旦大(da)學公共衛生學院的教授厲曙光則表示，抗生素(su)分為(wei)人用的抗生素、兽用抗生素，以及人(ren)兽共用的抗(kang)生素，世(shi)界各國(guo)都是这樣規定的。“因為在畜禽類的(de)养(yang)殖過程中會產生很多疾病，比如說呼吸系統的疾病，消化系統的疾病，特別(bie)是(shi)一些大規模的养殖場，它假如不使用(yong)抗(kang)生素的話，會出(chu)現畜禽的大規模死亡。所以在这種(zhong)情况下，種植戶、养殖(zhi)戶(hu)肯定會使用一些抗生素，避免这種畜禽類(lei)的大量(liang)死亡，这也是一種不得已(yi)而為之的辦法。”
值得一提的是，走访過國内几家(jia)大型的白羽肉雞养(yang)殖企業，随着饲养技術升級，养殖企業(ye)采用肉雞立體养殖技術改造(zao)擴大养殖規模、降(jiang)低养殖成本。而立體养殖减少了肉雞的发病率，在用药成本上節約不少。
另外，“速生雞”、药残雞(ji)等事件的发生已經讓白羽肉(rou)雞產業深受重创，一丁點的食(shi)品問(wen)題對於它們來說都是致命的。因此，在(zai)用药方面，大型养(yang)殖企業都十分谨慎，不敢轻易試错。
同(tong)樣，在山东煙(yan)臺，一家肉雞养殖與(yu)加工(gong)企業，他們的雞胸肉產品出口日本(ben)，而企業除了自檢外，還要通過出(chu)口(kou)國家的檢測，而目前其(qi)產品銷售國内外均采用(yong)同一標準。
“麦当劳在(zai)中國與美國使用兩(liang)套標準，虽然受到消費者的指責，但只要符合中(zhong)國(guo)的標準，也很(hen)难說其(qi)违法。”一位業内人士如此對記(ji)者表示。
比起禁用抗生(sheng)素 人們(men)更看重的(de)是公平
麦(mai)当劳與肯德基作為全球經營的快餐店，同樣一個漢(han)堡包(bao)，太平洋兩岸執行的是不同標準。作為一(yi)個消(xiao)費者能被英國慈善機構呼吁抵製，除了考虑到食品，抗生素残留这些健康方面的影響外，人們能群起抵製更重要(yao)的是被雙重標準下不公平待(dai)遇的愤怒。
当然麦当劳方(fang)的(de)回應也很“聪明”，說麦(mai)当劳要求中國供應(ying)商對於抗生素的使用须嚴格遵守國家相關的法律法規。侧(ce)面的把这個(ge)“锅”丢給我國的相關法律法規。
目前我國的人药(yao)中抗生(sheng)素類药物約占人药種類的百分之十，而兽药中抗生素類药物卻占兽药種類的百分之(zhi)六十以(yi)上。虽然已經證明白羽雞在短生长周(zhou)期内的快速生长不(bu)會影響其食品健康，但是(shi)在其短暂的生命中需要大(da)量使用抗生素類药物來維持其快速生长。至少在我國，突然宣(xuan)布禁止給動物使用抗生素不太可(ke)能。
但是(shi)事實是(shi)，麦当劳能在美國宣布不采購使用抗(kang)生素(su)的肉製品，作為(wei)一個巨头的采購商，能很大程度上呼吁促進美國养殖端(duan)减少抗生(sheng)素類药物的使用。作(zuo)為一個全球性的快(kuai)餐品牌，只來呼吁美國，而對其他(ta)國家使用(yong)雙重標準，顯然消費者是(shi)不買(mai)賬的。因(yin)此比起抗生素，人們更愤怒的是“雙(shuang)重標準”！